À propos du projet

Le groupe opérationnel, composé de cinq entreprises issues des secteurs de la technologie alimentaire, de la commercialisation, du conseil juridique et des coopératives de travail social, devait mettre au point une série d'outils technologiques destinés à accompagner l'ensemble du processus de cueillette des champignons sauvages, depuis leur cueillette jusqu’à leur classement ultérieur en lots et leur étiquetage, afin de garantir la traçabilité. En ce qui concerne la cueillette, il fallait pouvoir garantir des informations sur le moment, le lieu et la personne qui les cueille, en tenant compte également du fait que de nombreux utilisateurs de l’outil appartiendraient à des groupes menacés d’exclusion sociale intégrés au groupe opérationnel. Afin de garantir la traçabilité jusqu’au client final, les centres de collecte (entreprises de distribution, marchés publics, etc.) doivent disposer d’une technologie permettant de classer les produits en lots, avec leur étiquette d’identification correspondante. Enfin, et à titre d’objectif indirect, il est également intéressant de connaître la situation de la production dans les différentes zones, grâce à la réalisation d’analyses géographiques (SIG) permettant d’évaluer différents paramètres et d’optimiser l’utilisation des parcelles cultivées.