À propos du projet

L'objectif de ce projet est de mettre en place une nouvelle chaîne d'approvisionnement dédiée à la production et à la promotion alimentaire d'une nouvelle gamme de petits fruits biologiques dans la région Centre-Val de Loire. En ce qui concerne la production, il sera nécessaire d'évaluer les variétés sélectionnées en s'appuyant sur des références internationales (Canada, Allemagne, Pologne) afin d'adapter les pratiques culturales et de récolte au contexte de notre région. Les différents petits fruits feront l'objet d'une analyse. Avec le soutien des partenaires de la transformation alimentaire, la valorisation de ces petits fruits sera étudiée dans le cadre de différentes recettes bio (confitures, compotes, jus de fruits et pâtisseries).