Améliorer la rentabilité des exploitations ovines laitières grâce à une transition vers un mode d'élevage extensif

M. Pulinas a transformé son exploitation laitière ovine de 85 hectares en Sardaigne, passant d’un système de pâturage semi-intensif à un système extensif, en remplaçant les cultures annuelles par des pâturages permanents à base de mélanges de trèfle et de graminées adaptés aux conditions locales. Cette transition a permis de réduire les coûts des intrants et d’améliorer la qualité et la disponibilité du fourrage, en particulier au début de l’automne et à la fin du printemps. L’exploitation produit désormais 80 000 litres de lait par an, transformés en ricotta fraîche et en fromage dans une mini-laiterie. Les ventes directes via la boutique de la ferme, les marchés locaux, les zones touristiques et les plateformes en ligne ont permis d’augmenter les revenus malgré une charge de travail accrue. Le pâturage tournant, la fertilisation ciblée et l’autosuffisance en foin et en paille favorisent la durabilité. Parmi les défis actuels figurent la concurrence des importations à bas prix et le manque de compétences en matière de commercialisation ; les objectifs futurs sont axés sur la recherche sur les fourrages indigènes et l’amélioration des outils de mesure de la matière sèche des fourrages.