La demande de viande d'agneau en Slovénie : tendances et stratégies de croissance

La consommation d’agneau en Slovénie reste faible malgré une consommation globale de viande élevée : seuls 24 % des consommateurs de viande mangent de l’agneau quelques fois par an. Les consommateurs associent les viandes les plus courantes à une préparation rapide et facile, mais l’agneau est généralement réservé aux occasions spéciales et acheté directement auprès des éleveurs, malgré une préférence pour les centres commerciaux. Pour stimuler la demande, il faut rendre l’agneau plus accessible grâce à des découpes préemballées, des méthodes de cuisson simplifiées et une distribution élargie aux grands distributeurs. Il est essentiel de mettre en avant son origine locale slovène, ses bienfaits pour la santé et sa saveur améliorée. Les efforts de marketing et un argumentaire de vente solide sont essentiels pour faire évoluer les habitudes des consommateurs et influencer les bouchers et les distributeurs. Financé par l’Union européenne et mis à disposition via EU-FarmBook.