Stratégies efficaces de conservation des aliments pour réduire le gaspillage

Les entrepôts alimentaires qui approvisionnent les supermarchés sont confrontés à des défis majeurs en matière de pertes et de gaspillage alimentaires. Le projet SISTERS encourage les pratiques « zéro déchet » grâce à des stratégies sur mesure, qui permettent d'améliorer l'efficacité, de réduire les coûts et de renforcer la durabilité. Dirigée par Eroski (Espagne) dans le cadre du WP4, cette initiative soutient la certification d'excellence et une meilleure gestion des stocks afin de minimiser le gaspillage et l'impact environnemental.