Tietoa hankkeesta

Monet palkokasvien tuottajat Ranskan kaakkoisosassa harjoittavat lyhyiden toimitusketjujen ja paikallista tuotantoa tai suoramyyntiä. Näistä aloitteista huolimatta heidän yritystensä kestävyys ei ole taattu. On tarpeen löytää uusia tapoja lisätä näiden raaka-aineiden taloudellista arvoa. Hankkeen tavoitteena on uusien palkokasvituotteiden kehittämisen kautta kannustaa elintarvikealan yrityksiä jalostamaan näitä raaka-aineita. Näiden raaka-aineiden paikallinen kysyntä kannustaa maatalousalan toimijoita jatkamaan tuotantoaan: tämä on lähtökohta palkokasvisektorin rakenteiden kehittämiselle alueella.