Maitoa tuottavien vuohien laiduntamisen hallinta ja alueellinen juustotuotanto

70 maitokitsua laiduntaa 4,5 hehtaarin laajuisella jyrkällä laidunalueella huhtikuun puolivälistä lokakuuhun jatkuvalla laiduntamisella. Helmut Grossgasteigerin vuodesta 2006 lähtien johtama tila siirtyi sidontapitoisesta karjankasvatuksesta vapaapitoon ja luomulaiduntaviin kitsuihin kannattavuuden parantamiseksi. Vuohien maito jalostetaan juustoksi tilan omassa meijerissä, jossa tuotetaan vuosittain 30 000 litraa. Juustoa myydään paikallisesti tilakaupassa, ravintoloissa ja jälleenmyyjien kautta. Laidun niitetään kerran vuodessa, ja vuohet saavat päivittäin viljaa. Kausittainen karitsanpoikinta vähentää talven työmäärää. Yhtenäiset laidunalueet ja säännöllinen madotus ovat välttämättömiä, koska loispaine on suuri. Laitumien ylikylvö tukee nurmikon kehitystä.