„Latte Nobile”: jätkusuutlik piimatootmise mudel Sardiinias

Itaalias Sardiinias läks üks põllumajandustootja üle mahepõllumajandusele, et parandada toorpiima kvaliteeti ja vähendada erosiooni, lõpetades tavapärase maaharimise ja väetamise. Ta taastas poollooduslikud rohumaad, võttis kasutusele rotatsioonkarjatamise ning täiendas lammaste toitu kohalike kaunviljade, teraviljade ja lutserniheinaga. Tootes 200 lambalt aastas 40 000 liitrit piima, liitus ta „Latte Nobile“ mudeliga, mis tagab jälgitavuse, tehnilise toe, brändi tuntuse ja kõrge hinna. Mudel nõuab, et vähemalt 70% kuivainest pärineks karjamaalt, ning keelab silo kasutamise, edendades seeläbi bioloogilist mitmekesisust ja jätkusuutlikku majandamist.