Piemonte mägipiirkonnas karjatatavate lammaste piima kvaliteedi paranemine

Itaalia Piemonte piirkonna Alta Langa piirkonnas kasutab üks lambakasvataja teaduspõhist ja jätkusuutlikku lähenemisviisi sööda kasvatamisel, ilma keemiliste väetiste ja maaharimiseta. Karjamaadel kasvatatakse piima kvaliteedi parandamiseks valitud mitmeaastaseid (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) ja üheaastaseid (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa) rohu-liblikõieliste segusid. Imetavad „Pecora delle Langhe” tõugu lambad karjatatakse ainult karjamaadel, ilma kontsentraatideta. See meetod parandab juustu kvaliteeti, laiendab tootevalikut, tõstab hindu ja toetab uut B&B-ettevõtmist. Väljakutseteks on müügi suurendamine, toetuste tagamine ja hooajaliste piimatoodangu kõikumiste haldamine.