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Bandera europea

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Bandera europea

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    2 resultados

      Ficha GO FRUHPH: Aplicación de las Ultra Altas Presiones por Homogeneización en zumos de fruta y vinos para la mejora de la calidad y la conservación sin aditivos

      documento
      09 ene 2022
      -
      FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
      ELOI MONTCADA
      • Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH)
      • zumos de fruta
      • vinos
      • técnica no térmica
      • esterilización a bajas temperaturas
      • inactivación de microorganismos
      • disrupción celular
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      • innovación alimentaria
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      Métodos de procesamiento para conservar los compuestos bioactivos en el zumo de manzana ecológico

      documento
      03 abr 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      A. Kaniewska-Skoczylas+ 6
      • zumo de manzana
      • ecológico
      • compuestos bioactivos
      • polifenoles
      • vitamina C
      • elaboración de alimentos
      • apretando
      • UHPH
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      • tratamiento con ozono

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