Ficha del GO sobre puesta en valor del cordero de oveja Latxa local
En la campaña 2017/2018, el consumo de cordero per cápita en la CAPV fue 1,59 Kg/habitante y año, lo que supone un total de 470.590 corderos (3.294.130 Kg aproximadamente) De todo lo consumido en el País Vasco, tan solo el 8% se sacrificó en mataderos del País Vasco, con un origen vasco. En 2017, según datos de la Diputaciones Forales del País Vasco y de las asociaciones, había 5.577 explotaciones productoras de corderos, y la producción de corderos en el País Vasco ese año, representó tan solo el 26% del consumo en el territorio, lo que representa una oportunidad. Cambiar las tendencias de consumo es muy difícil y el objetivo ha de ser buscar nuevos consumidores, adaptando el producto a sus gustos, siendo capaces de destacar sus valores de sostenibilidad. Cada vez hay más consumidores que deciden realizar una compra ética y el cordero encaja perfectamente en este tipo de compra. Si una palabra define actualmente a los consumidores es empoderamiento. La primera característica que diferencia a los consumidores actuales de los del siglo pasado, es su mayor capacidad de conseguir información previa a la compra y en consecuencia su mayor capacidad de tomar decisiones de compra más justificadas. La cocreación es la metodología para el desarrollo de nuevas propuestas de valor (conceptos, soluciones, productos y servicios) a partir del trabajo conjunto de diferentes actores claves, como expertos, clientes, (puede ser usuario, consumidor, paciente o prescriptor), o la propia marca, en la definición de una nueva solución. La cocreación es una forma de innovación colaborativa; las ideas se comparten y mejoran juntas, superándose el concepto de la inteligencia individual.
Detail description
1/1
Contribution detail info
- Location
- Spain
- Authors
- LARSABI
- Purpose
- Communication
- Dissemination
- File type
- Document
- File size
- 822 kB
- Created on
- 03-04-2022
- Origin language
- Spanish
- Official project website
- 2019-013-ARKUME-Enhancement of the latxo lamb that is produce here, and consumed here
- License
- CC BY
Related content
IMPROVE BIOSECURITY WITH YOUR MULTI-ACTOR FARM HEALTH TEAM
This factsheet explains how bringing a team of farmer, vet, feed and farm advisors together is sharing different sources of knowledge together, making the Multi Actor Farm Health approach an effective approach to improve biosecurity on poultry farms
COOPID infographic – Livestock sector
An infographic providing a compact overview on Polish company approach to recycle organic waste and by-products.
Biosecurity Audit Tool
This factsheet presents the biosecurity audit tool Biocheck Ugent, that can give a biosecurity scoring in poultry farms to measure biosecurity level.