Ficha técnica con las propiedades del queso Idiazabal
Idiazábal es una denominación de origen protegida para una variedad de queso producido en España, en el País Vasco y en Navarra (salvo en los municipios navarros del valle de Roncal, que cuentan con su propia denominación de origen «Queso Roncal»). Entre otros requisitos, el queso Idiazábal debe ser elaborado íntegramente con leche cruda de oveja de las razas latxa y carranzana. En 1992 el queso Idiazábal fue nominado Producto Patrimonio Gastronómico Europeo por el Ministerio de Agricultura francés y en 1995 obtuvo en Parma el primer premio al Mejor Queso Europeo de Oveja.
Detail description
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Contribution detail info
- Location
- Spain
- Authors
- Mirian Molina
- Purpose
- Communication
- Dissemination
- File type
- Document
- File size
- 1.59 MB
- Created on
- 03-03-2022
- Origin language
- Spanish
- Official project website
- 2016-005 - ALIMOVIN: Optimization of feeding in dairy sheep herds of the Basque Autonomous Communit
- License
- CC BY
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