Ficha GO Harina de Mestral
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Detail description
La propuesta del Grupo Operativo de “Harina de Mestral” nace con la voluntad de diversificar los usos del cereal con el fin de dar un mayor valor añadido a la producción y a la calidad del cereal. Conseguir unas características del trigo que permitan obtener una harina que pueda ser panificable y por lo tanto se incorpore como materia prima de calidad en la alimentación de las personas
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Contribution detail info
- Project
- Location
- Spain
- Authors
- Joan Maria Sanahuja Segú
- Purpose
- Communication, Dissemination
- File type
- document
- Created on
- Sep 01, 2022
- Origin language
- Spanish
- Official project website
- Mistral flour
- License
- CC BY
- Keywords
- valor añadido
- producción cereal
- calidad cereal
- harina panificable
- prácticas agronómicas más sostenibles
- precio justo
- harina polivalente de calidad
- productos de proximidad
- panaderías artesanas
- ensayos
- diferentes variedades de trigo
- Incorporación de tecnología
- agricultura de precisión
- estudios de campo
- Mapeo de los campos
- caracterización de la harina