Σχετικά με το έργο

Το FAIRCHAIN ανταποκρίνεται στην αυξανόμενη ανάγκη για ουσιαστική μεταμόρφωση των υφιστάμενων συστημάτων διατροφής, αναπτύσσοντας ανταγωνιστικές εναλλακτικές λύσεις για την ενδιάμεση αλυσίδα τροφίμων, προσαρμοσμένες στις ανάγκες των μικρών και μεσαίων φορέων. Συγκεκριμένα, το FAIRCHAIN στοχεύει: - Να προωθήσει την εμφάνιση καινοτόμων ενδιάμεσων αλυσίδων αξίας τροφίμων που υποστηρίζουν την επέκταση των δραστηριοτήτων μικρών και μεσαίων φορέων, οι οποίοι αντιμετωπίζουν το μη βιώσιμο, συμβατικό και κυρίαρχο αγροδιατροφικό σύστημα. Αυτό απαιτεί συγκεκριμένες τεχνολογικές, οργανωτικές και κοινωνικές καινοτομίες, καθώς και ρυθμιστικές και πολιτικές προσαρμογές, προκειμένου να διασφαλιστεί η ευρεία διάθεση τροφίμων με δίκαιο και βιώσιμο τρόπο. - Να εμπνεύσει και να ενθαρρύνει τους μεγαλύτερους φορείς να μειώσουν την κλίμακα των συμβατικών αλυσίδων αξίας τροφίμων και να ανταποκριθούν καλύτερα στην αυξανόμενη ανάγκη των καταναλωτών να καταναλώνουν τοπικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και ασφάλειας. Η εμφάνιση ενδιάμεσων αλυσίδων αξίας τροφίμων αναμένεται να ασκήσει πίεση στους κυρίαρχους φορείς, αναγκάζοντάς τους να ευθυγραμμιστούν με τις βέλτιστες πρακτικές όσον αφορά την προσφορά ευκαιριών σε τοπικούς προμηθευτές και τη διασφάλιση μιας δίκαιης κατανομής του κόστους και των οφελών. Ο κύριος στόχος του FAIRCHAIN είναι η δοκιμή, η πιλοτική εφαρμογή και η επίδειξη πρόσφατα αναπτυγμένων τεχνολογικών, οργανωτικών και κοινωνικών καινοτομιών, επιτυγχάνοντας μετάβαση έως το επίπεδο TRL7 και επιτρέποντας στους μικρούς και μεσαίους φορείς να επεκτείνουν και να διευρύνουν την παραγωγή προσιτών και θρεπτικών τροφίμων σε ανταγωνιστικές ενδιάμεσες αλυσίδες αξίας τροφίμων. Το FAIRCHAIN θα επικεντρωθεί στους τομείς των γαλακτοκομικών προϊόντων και των φρούτων και λαχανικών, οι οποίοι κατέχουν στρατηγική οικονομική θέση στην Ευρώπη. Και οι δύο τομείς είναι επιρρεπείς στην ενσωμάτωση μιας μεγάλης ποικιλίας καινοτομιών, ανταποκρίνονται στην αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα και πρέπει να αντιμετωπίσουν την πρόκληση της βιώσιμης παράδοσης ευπαθών προϊόντων στους καταναλωτές. Το FAIRCHAIN θα εξετάσει ολόκληρη την αλυσίδα αξίας. Δίνεται μεγαλύτερη έμφαση στα στάδια μετά τη συγκομιδή παρά στο ίδιο το στάδιο της παραγωγής, καθώς οι ανισορροπίες ισχύος που δημιουργούνται στις σχέσεις της αγοράς αποδίδονται κυρίως στην αυξανόμενη συγκέντρωση στους τομείς της μεταποίησης και του λιανικού εμπορίου στις συμβατικές αλυσίδες εφοδιασμού τροφίμων.