FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
- Τύπος έργου
- EIP-AGRI Operational Group
- ID επιχορήγησης
- OG_Spain_18fb5c92e6
- Ημερομηνία έναρξης
- 01-01-2021
- Ημερομηνία λήξης
- 01-01-2024
- Δείτε λεπτομέρειες του έργου στο CORDIS
- -
- Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του έργου
- Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του έργου
Συνεισφορές
- Ομογενοποίηση υπό εξαιρετικά υψηλή πίεση (UHPH)
- χυμοί φρούτων
- κρασιά
- μη θερμική τεχνική
- αποστείρωση σε χαμηλές θερμοκρασίες
- αδρανοποίηση μικροοργανισμών
- κυτταρική διάσπαση
- οξειδωτικά ένζυμα
- φυσικοχημική σταθερότητα
- αισθητηριακή σταθερότητα
- διαχείριση ενέργειας
- γεωργικά απόβλητα
- καινοτομία στον τομέα των τροφίμων
- Καταλονία
- Χάρτης του Ουργκέλ
- Άνω Πενέντες
- Κάτω Καμπ