Η τεχνολογία blockchain για την ιχνηλασιμότητα της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων

Η τεχνολογία blockchain επιτρέπει τη δημιουργία διαφανών και ιχνηλάσιμων συστημάτων τροφίμων, μέσω της ψηφιοποίησης των δεδομένων της εφοδιαστικής αλυσίδας και του επαναπροσδιορισμού της εμπιστοσύνης μεταξύ των ενδιαφερόμενων μερών. Τα πιλοτικά προγράμματα εστιάζουν στα μεταδεδομένα των τροφίμων, ωστόσο εξακολουθούν να υπάρχουν προκλήσεις όσον αφορά το «πρώτο μίλι» της ψηφιοποίησης των φυσικών αγαθών, την επεκτασιμότητα της τεχνολογίας blockchain και την αναδιαμόρφωση των επιχειρηματικών μοντέλων. Η πραγματική αξία της τεχνολογίας έγκειται στην αναδιάρθρωση των ροών πληροφοριών και των οικοσυστημάτων εμπιστοσύνης, και όχι απλώς στην αποθήκευση δεδομένων. Χρηματοδοτούμενη από την Ευρωπαϊκή Ένωση, η πρωτοβουλία αυτή υποστηρίζει μια πιο δίκαιη και διαφανή αλυσίδα τροφίμων μέσω του EU-FarmBook.