Über das Projekt

Viele Hülsenfrüchteerzeuger im Südosten Frankreichs betreiben Kurzketten- und lokale Produktion oder Direktverkauf. Trotz dieser Initiativen ist die Nachhaltigkeit ihrer Betriebe nicht gewährleistet. Es müssen neue Wege gefunden werden, um den wirtschaftlichen Wert dieser Rohstoffe zu steigern. Das Projekt zielt darauf ab, durch die Entwicklung neuer Hülsenfruchtprodukte Unternehmen der Agrar- und Lebensmittelbranche zur Verarbeitung dieser Rohstoffe zu ermutigen. Die lokale Nachfrage nach diesen Rohstoffen wird die Akteure der Landwirtschaft dazu motivieren, ihre Produktion fortzusetzen – der Ausgangspunkt für den Aufbau des Hülsenfruchtsektors in der Region.