Über das Projekt

Die derzeitige Situation auf dem europäischen Markt für pflanzliches Eiweiß ist nicht zufriedenstellend. Das gestiegene gesellschaftliche Bewusstsein für die Umweltauswirkungen des Verzehrs tierischen Eiweißes schärft das Interesse der Öffentlichkeit an alternativen, nachhaltigen Eiweißquellen. Dennoch konzentrieren sich die Produktionssysteme weiterhin auf...