Über das Projekt

LOWINFOOD unterstützt die Verringerung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung in der Europäischen Union durch die Demonstration innovativer Lösungen im Rahmen eines Multi-Akteurs-Ansatzes, der Akteure entlang der gesamten Wertschöpfungsketten einbezieht. Das Hauptziel des Projekts besteht darin, gemeinsam mit Akteuren der Lebensmittelkette abfallarme Wertschöpfungsketten zu gestalten, indem die Demonstration eines Portfolios von Innovationen in den Wertschöpfungsketten für Obst und Gemüse, Backwaren und Fisch sowie im Verzehr zu Hause und außer Haus unterstützt wird. Die vorgeschlagenen Lösungen wurden bereits als Prototypen im Labor oder in einer relevanten Umgebung getestet, müssen jedoch noch validiert und bis zur Reifegradstufe (TRL) 7/8 demonstriert werden. Die Auswirkungen der Innovationen werden bewertet, indem Nachweise erbracht werden für (i) ihre Wirksamkeit bei der Verringerung von Lebensmittelverlusten und -abfällen in verschiedenen Lebensmittelwertschöpfungsketten, (ii) die Verbesserung der sozioökonomischen Leistung dieser Wertschöpfungsketten und (iii) die Verringerung der Umweltauswirkungen der betreffenden Wertschöpfungsketten. LOWINFOOD umfasst sieben miteinander verknüpfte Arbeitspakete, von denen sich vier mit der Demonstration und der Marktübertragung der im Projekt behandelten Innovationen befassen (WP2–5), eines vor der Demonstration der Innovationen beginnen soll und darauf abzielt, einen Multi-Akteur-Ansatz zur Unterstützung der Bewertung der Innovationen umzusetzen, einschließlich der Festlegung der Methodik, die Definition der Leistungskennzahlen (KPIs) sowie die eigentliche Bewertung (WP1), eines für Kommunikation, Verbreitung und Markteinführung (WP6) und eines für das Projektkoordinationsmanagement (WP7). Das LOWINFOOD-Konsortium umfasst Universitäten, Forschungsinstitute, Start-ups, Stiftungen, Verbände und Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor, die über Fachkenntnisse in allen relevanten wissenschaftlichen und technischen Bereichen verfügen, die vom Projekt abgedeckt werden: Innovation, Demonstration, Wissenstransfer, Verbreitung, politische Beratung und Marketingstrategie.