Weidehaltung von Lämmern auf der Causse Méjan: Herausforderungen und Chancen einer „Bio“-Produktion in einem französischen Nationalpark

Diese Arbeit analysiert die ökologischen Herausforderungen und die damit verbundenen Hindernisse bei der Entwicklung der „biologischen“ Lammzucht auf der Causse Méjan, einer Kalkstein-Hochebene, die teilweise zum Nationalpark Cevennen (PnC) gehört. Sie untersucht die Spannungen, die ein Projekt zur Vermarktung von Bio-Lämmern durch eine kleine Gruppe von Züchtern begleiten, die vom Nationalpark aufgrund der ökologischen Qualität ihrer Praktiken unterstützt wird. Einerseits zwingt dieses stark von den ökologischen Gegebenheiten des Lebensraums abhängige Haltungssystem die Züchter dazu, ihre Vermarktungswege zu diversifizieren und ihre Anstrengungen zu verdoppeln, um ein Fleisch zu vermarkten, dessen Eigenschaften von den aktuellen Qualitätsstandards abweichen (Homogenität, helles Fleisch). Andererseits kann der PnC weder seine Unterstützung für diese Züchter mit nicht konventionellen Praktiken uneingeschränkt bekunden, ohne zu riskieren, seine Beziehungen zur lokalen Landwirtschaft weiter zu belasten, noch darf er über seinen Auftrag als Naturschützer hinausgehen. Angesichts dieses wenig attraktiven Umfelds und während die lokal vorherrschende „nachhaltige“ Schafhaltung interessante wirtschaftliche Perspektiven bietet – welche Entscheidungen werden junge Menschen treffen, die sich in den kommenden Jahren zur Niederlassung entschließen? Ist es nicht eine wichtige Herausforderung, die Mittel zur Unterstützung solcher Kleinstprojekte bereitzustellen, damit sich neue Produktionsmodelle, die wirtschaftliche Rentabilität und ökologische Effizienz vereinen, in größerem Maßstab entwickeln können?