GO Q-OLOR-Projekt: Immunokastration und Raman-Sensorik für geruchsfreies Schweinefleisch

Schweine, die mithilfe von Immunokastration, genetischer Selektion und einem nicht-invasiven Raman-Sensor zum Nachweis von Androstenon und Skatol für geruchsfreies Schweinefleisch gezüchtet wurden. Im Rahmen des Projekts wurden drei Behandlungsgruppen – unkastrierte Männchen, frühe und späte Immunokastration – bei insgesamt 144 Schweinen untersucht, wobei Wachstum, Fleischqualität und Geschlechtsgeruch bewertet wurden. Genetische Marker (FMO5, CYP21, CYP2E1, SDR9C7) ermöglichten die Selektion geruchsarmer Vatertiere, aus denen 363 Ferkel hervorgingen. Ein Raman-Sensor erkannte geruchsrelevante Verbindungen mit einer Genauigkeit von 25–40 % und zeigte damit Potenzial für die Automatisierung in Schlachtlinien. Das vom Europäischen Landwirtschaftsfonds und regionalen Programmen finanzierte Projekt lief von 2019 bis 2021 in Katalonien (Bages, Osonà i la Selva) und wurde auf den Foren von INNOVACC und Red Rural Nacional vorgestellt.