Projekt 5-PROTEG: Fleischproteinbasierte Mahlzeiten für die Ernährung älterer Menschen

Es wurden Fertiggerichte der fünften Generation entwickelt, die Fleischabschnitte nutzen, um den Ernährungsbedürfnissen älterer Menschen gerecht zu werden, und hochwertiges Eiweiß aus Schweine-, Rind- und Lammfleisch enthalten. Unter der Leitung von BONGUST und Mafirica und mit Unterstützung von Eurecat und INNOVACC wurden im Rahmen des Projekts 10–12 Pilotgerichte entwickelt, darunter gefüllter Kohl mit Lamm und Kürbissauce. Der Schwerpunkt lag auf lokalen Zutaten, Ernährungsoptimierung und gesundheitsbezogenen Angaben; das Projekt wurde im Rahmen des spanischen Pilotinnovationsprogramms 2018 finanziert, die Ergebnisse wurden im Oktober 2021 veröffentlicht.