Om projektet

Mange bælgplanteproducenter i det sydøstlige Frankrig er involveret i kortkædet og lokal produktion eller direkte salg. Trods disse tiltag er deres virksomheders bæredygtighed ikke sikret. Det er nødvendigt at finde nye måder at øge den økonomiske værdi af disse råvarer på. Projektet har til formål, gennem udvikling af nye bælgfrugtprodukter, at tilskynde fødevarevirksomheder til at forarbejde disse råvarer. Den lokale efterspørgsel efter disse råvarer vil tilskynde landbrugsaktørerne til at fortsætte deres produktion: udgangspunktet for opbygningen af bælgfrugtsektoren i regionen.