Om projektet

Formålet med dette projekt er at opbygge en ny forsyningskæde til produktion og markedsføring af et nyt sortiment af små økologiske frugter i regionen Centre-Val de Loire. Med hensyn til produktionen vil det være nødvendigt at vurdere de udvalgte sorter på baggrund af internationale referencer (Canada, Tyskland, Polen) for at kunne overføre og tilpasse dyrknings- og høstmetoderne til forholdene i vores område. De forskellige små frugter vil blive analyseret. Med støtte fra partnerne inden for fødevareforarbejdning vil man undersøge, hvordan disse små frugter kan forædles i forskellige økologiske opskrifter (syltetøj, kompot, frugtsaft og bagværk).