Minimering af mykotoksiner i popcorn: Løsninger inden for dyrkning og forarbejdning

Denne forskning undersøger metoder til at reducere mykotoksinforurening i popcorn under dyrkning og forarbejdning efter høst. Med fokus på praksis i marken og farvesorteringsteknikker udfylder undersøgelsen et vigtigt hul, da popcorn er en af de få kornarter, der indtages direkte uden forarbejdning. I lyset af den stigende globale efterspørgsel og de voksende forureningsrisici har projektet til formål at udvikle sikre og bæredygtige løsninger for landmændene. En ny farvesorteringsmetode tager sigte på misfarvede kerner – som ofte er forbundet med højere mykotoksinniveauer – og muliggør tidlig fjernelse. Hvis forureningen overskrider grænseværdierne for fødevaresikkerhed, omdirigeres popcornet til dyrefoder. Initiativet, der er finansieret af Den Europæiske Union og formidles via EU-FarmBook, støtter innovation og vidensudveksling under EIP-AGRI.