AI-oversat
Optimering af opbevaringsforholdene for kød med henblik på forbedret kvalitet og holdbarhed
Optimering af kødmodning for at forbedre kvaliteten og holdbarheden af oksekød, lammekød, svinekød og kaninkød
eller
Detaljeret beskrivelse
OPTICARN-projektet optimerer modningsbetingelserne for oksekød, lammekød, svinekød og kaninkød med henblik på at forbedre den sensoriske kvalitet og forlænge holdbarheden. Projektet fokuserer på kontrollerede modningsprotokoller, der skal forbedre kødkvaliteten, forbrugernes accept og produktets holdbarhed. Projektet, der er en del af den innovative pilotopfordring fra 2021 og blev offentliggjort i september 2022, skitserer detaljerede mål, aktiviteter og forventede resultater.
1/1
eller
Detaljerede oplysninger om bidrag
- Projekt
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
- Placering
- Spain
- Forfattere
- Francesc Borrisser Pairó
- Formål
- Communication, Dissemination
- Filtype
- dokument
- Oprettet den
- 01. sep. 2022
- Oprindelsessprog
- Spanish
- Officielt projektwebsted
- OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory qual
- Licens
- CC BY
- Nøgleord