GO WINESITY: Automatisk sensor til overvågning af gæringsprocessen i vinproduktionen

Et system til overvågning af gæringsprocessen i vinproduktion i realtid, der anvender holdbare sensorer med lavt vedligeholdelsesbehov til kontinuerlig måling af densitet og temperatur i rustfri ståltanke. Winesity-projektet, der er udviklet med støtte fra EU og den catalanske region, har forbedret kvalitetskontrollen, reduceret manuelle indgreb med 15 %, sænket energiforbruget gennem optimeret køling og muliggjort fjernadgang til data. Systemet blev testet i tre 33.500 liters tanke hos et regionalt kooperativ og forbedrede pålideligheden under barske forhold som gasbobler og tartrataflejringer. Resultaterne understøttede skalerbar, bæredygtig vinfremstilling med fordele for små til mellemstore producenter.