Heirbaut Farm: Bæredygtig mælkeproduktion og direkte salg

Landmændene i Heirbaut har som mål at sælge deres mejeriprodukter og forædlede varer til rimelige priser, hvilket sikrer en stabil indtægt, styrker relationerne til forbrugerne, diversificerer produktsortimentet og mindsker miljøpåvirkningen. Gennem direkte salg i deres gårdbutik, forarbejdning af mælk til produkter som mælk, kaffe og is samt medlemskab af Milibel-kooperativet minimerer de risikoen for markedssvingninger. De anvender cirkulært landbrug og kulstoflandbrug, herunder en biologisk lommefermentor, der genanvender CO₂ til algedyrkning. Disse praksisser fremmer tillid og opbakning i lokalsamfundet. Gårdbutikken og sociale medier muliggør direkte feedback fra forbrugerne. COCOREADO-projektet (2021–2024), der finansieres af Den Europæiske Union under Horizon 2020, støtter sådan landmand-ledet innovation i fødevareforsyningskæder gennem AKIS, ambassadørordninger og ungdomsengagement.