Slagtemetoder for kvæg og små drøvtyggere – video fra EIP-projektet

EIP-projektet »Extrawurst« i Nordhessen, Tyskland, udarbejder retningslinjer for stressfri slagtning af kvæg på gården for at undgå transport af levende dyr. Siden 2011 har bedriften haft en dispensation, der tillader slagtning på stedet ved hjælp af en boltpistol, hvilket sikrer hurtig afblødning inden for 60 sekunder og ankomst til slagteriet inden for en time, i overensstemmelse med EU-standarder. Den mobile slagtningsenhed er integreret i bedriften, hvilket mindsker stress og lidelser i forbindelse med transporten. Projektet, der støttes af det regionale kontor i Kassel, fremmer gennemsigtighed og dyrevelfærd, tilbyder forbrugerne verificerbare etiske praksis og giver gården mulighed for at opkræve en merpris. Det sigter mod at etablere et bæredygtigt, humant alternativ til konventionelle slagtemetoder.