BÍLÁ KNIHA O UDRŽITELNOSTI MLÉČNÁŘSKÉHO ODVĚTVÍ

Tato bílá kniha představuje hlavní výsledky a doporučení projektu LAKTIS, který se zaměřuje na udržitelnost v mlékárenském odvětví. Shrnuje odborné poznatky, pohledy zemědělců a poučení z participativních aktivit realizovaných se zainteresovanými stranami z mlékárenského odvětví. Cílem tohoto dokumentu je podpořit realistický a užitečný přechod k udržitelnějšímu chovu dojnic. Zaměřuje se na:

• měření uhlíkové stopy;

• praktické strategie pro snižování emisí;

• rozhodování zaměřené na zemědělce;

• potřeby v oblasti regulace a politiky;

• požadavky na technickou podporu a financování;

• spolupráci napříč hodnotovým řetězcem mléka a mléčných výrobků.

Příručka zdůrazňuje, že udržitelnost by neměla být redukována pouze na environmentální ukazatele. Musí rovněž zohledňovat ziskovost zemědělských podniků, administrativní jednoduchost, technické poradenství a konkrétní realitu mléčných farem v Galicii a Asturii.