За проекта

FAIRCHAIN отговаря на нарастващата необходимост от значителна трансформация на настоящите хранителни системи чрез разработване на конкурентоспособни алтернативи за междинни вериги в хранителната верига, адаптирани към малките и средните участници. Конкретните цели на FAIRCHAIN са: - Да насърчи появата на иновативни междинни вериги за създаване на стойност в хранителния сектор, които подпомагат разрастването на малките и средните участници, изправени пред неустойчивата конвенционална доминираща агрохранителна система. Това изисква конкретни технологични, организационни и социални иновации, както и адаптации в нормативната уредба и политиките, за да се осигури широко разпространение на храна по справедлив и устойчив начин. - Да вдъхнови и насърчи по-големите участници да намалят мащаба на конвенционалните вериги за създаване на стойност в хранителния сектор и да отговорят по-добре на нарастващата нужда на потребителите да консумират местни продукти с високо качество и безопасни за здравето. Възникването на междинни вериги за създаване на стойност в хранителния сектор следва да окаже натиск върху доминиращите участници, принуждавайки ги да се приведат в съответствие с най-добрите практики по отношение на предоставянето на възможности на местните доставчици и осигуряването на справедливо разпределение на разходите и ползите. Основната цел на FAIRCHAIN е да тества, пилотира и демонстрира наскоро разработени технологични, организационни и социални иновации, като осъществи преход до TRL7 и даде възможност на малките и средните участници да разширят и увеличат производството на достъпна и питателна храна в конкурентоспособни междинни вериги за създаване на стойност в хранителния сектор. FAIRCHAIN ще обхване секторите на млечните продукти и плодовете и зеленчуците, които заемат стратегическа икономическа позиция в Европа. И двата сектора са склонни да интегрират голямо разнообразие от иновации, отговарят на нарастващото потребителско търсене на питателна и здравословна храна и трябва да се справят с предизвикателството да доставят бързоразвалящи се стоки до потребителите по устойчив начин. FAIRCHAIN ще обхване цялата верига на стойността. По-голям акцент се поставя върху етапите след прибирането на реколтата, отколкото върху самия етап на производството, тъй като дисбалансите в силите, създадени в пазарните отношения, се дължат главно на нарастващата концентрация в секторите на преработката и търговията на дребно в конвенционалните вериги за доставка на храни.