Производство на масло от гроздови семки: икономическа рентабилност и пазарни предизвикателства

Производството на масло от гроздови семки предлага на винарските компании реална възможност за диверсификация, като има силен икономически потенциал в козметичния сектор благодарение на по-високите маржове и по-слабата конкуренция с тосканското екстра върджин маслиново масло. Техническите и икономическите оценки потвърждават осъществимостта на проекта, но все още съществуват предизвикателства, свързани с ефективното мащабиране на производството и достъпа до пазарите чрез целенасочени комуникационни и дистрибуторски стратегии. Настоящият анализ, част от финансирания от ЕС проект UVA PRETIOSA, оценява бариерите за навлизане на пазара и оптималните мащаби на производство.