Екологични иновации при използването на екстракт от незрели гроздови зърна във винопроизводствената верига

Проектът UVA PRETIOSA разработва екологични иновации в лозаро-винарския сектор, като се фокусира върху производството на висококачествен екстракт от незрели гроздови зърна, използвайки съществуващата инфраструктура. Тази иновация подкрепя устойчивите практики и отговаря на нарастващото търсене на пазара на вина без сулфити. Пазарният анализ показва, че потребителите са готови да платят повече за такива продукти, а за някои чуждестранни пазари липсата на сулфити вече е задължително изискване. Финансиран от Европейския съюз, проектът насърчава моделите на кръговата икономика и споделянето на знания чрез инициативите EU-FarmBook и EIP-AGRI.