Experiment och modellering för att förstå mekanismerna bakom fraktioneringen av spannmål

För att kunna kontrollera sammansättningen och egenskaperna hos de fraktioner som bildas vid malningen är det avgörande att fastställa sambanden mellan kornstrukturen och vävnadernas utveckling under processerna. Utvecklingen av verktyg för att mäta kornens eller vävnadernas mekaniska egenskaper, samt modelleringsverktyg, gör det möjligt att identifiera de egenskaper som påverkar de olika observerade fraktioneringssätten och att utveckla prediktiva modeller. En databas har skapats för att koppla samman resultat från olika discipliner och insamlade på olika skalnivåer.