Tillgång till molekyler av intresse genom torrfraktionering

Torrmalning utnyttjar de strukturella och distributionsmässiga skillnaderna hos veteornas beståndsdelar för att producera ingredienser som utgör grunden för spannmålsprodukter för massmarknaden. Den traditionella malningsprocessen har historiskt sett optimerats för att utvinna kornets energigivande beståndsdelar (stärkelse, protein) genom produktion av mjöl och gryn, vilka i allmänhet saknar större delen av kornets fibrer och mikronäringsämnen. Det är möjligt att ompröva denna process för att producera mjöl som är berikat med dessa näringsmässigt viktiga beståndsdelar. Dessutom undersöks innovativa processer, såsom kryogen malning eller elektrostatisk sortering, för att extrahera dessa beståndsdelar för produktion av nya livsmedelsingredienser, antingen från spannmålen eller genom att utveckla ett raffinaderi för kli från mjölindustrin.