Betesbaserat jordbruk och produktion av högkvalitativ ost på Sardinien

Gården Casu e Babbu i regionala naturparken Tepilora på Sardinien bedriver jordbruks-, skogs- och betesverksamhet enligt riktlinjerna för UNESCO:s biosfärreservat och tillverkar högkvalitativa ostar av obehandlad mjölk under varumärket Latte Nobile. Gården föder upp 26 sardiska får på 90 hektar och förlitar sig på naturliga betesmarker med stor växtmångfald, kompletterar med baljväxter och spannmål och förädlar mjölken på plats till halvlagrade och lagrade ostar. Denna hållbara modell förbättrar mjölkkvaliteten, minskar kostnaderna, ökar intäkterna genom nischmarknader och bidrar till bevarandet av landskapet.