Beteshantering och regional marknadsföring av nötkött från am-kor

Betesförvaltning med am- och dikor samt regional marknadsföring av högkvalitativt nötkött från bergsgårdar i Sydtyrolen. Systemet bygger på roterande bete på höängar under sommaren, vinteruppstallning med hö från den egna gården samt korsningsraser (Grauvieh x Limousin) för att minska arbetsinsatsen och förbättra den ekonomiska lönsamheten. Köttet säljs regionalt via en kooperativ förening, vilket stöder småskaligt och deltidsjordbruk. Framgången beror på betesmarkens lämplighet, valet av ras samt konsumenternas efterfrågan på säsongsbetonat nötkött av hög kvalitet.