Marguerite Happy Cow – en kooperativ modell

Fallstudien om Inno4Grass undersöker en kooperativ modell för lokal ostproduktion i Belgien, med fokus på ekonomisk hållbarhet och samarbete mellan jordbrukare. Den belyser en ettårig anpassningsfas för att anpassa mjölkkvaliteten till osttillverkningsstandarderna, vilket innefattar kostnadseffektiva metoder som att skörda ensilage med högre torrsubstanshalt och använda rengöringsservetter vid mjölkningen. Kooperativet säkerställer stabila mjölkpriser och stöder jordbrukarna genom att engagera konsumenterna, bland annat genom skolbesök och mindre investeringar sedan 2018. Jordbrukarna uppskattar modellen för dess låga ekonomiska risk, förbättrade mjölkkvalitet och förbättrade kommunikation med konsumenterna. Modellen betonar lokalt värdeskapande, minimala driftsförändringar och gemensamt beslutsfattande, vilket gör den attraktiv för unga jordbrukare som söker lönsamma och hållbara möjligheter.