Beteshantering med am-kor och regional marknadsföring av nötkött

Koppelweide-systemet vid Schornhof integrerar mjölkkor och stutar med roterande bete och slåtter för att optimera foderutnyttjandet, minska arbetsinsatsen under sommaren och bevara lärkbetesmarkerna. Systemet främjar slutna näringskretslopp, hög köttkvalitet och biologisk mångfald, och har stor potential för regional marknadsföring av ekologiskt kött. Modellen möjliggör bisyssla, bygger på tåliga lokala raser och minimerar externa insatsvaror. Framgången beror på flexibel drift, övervakning av betesmarkerna och målinriktad marknadsföring för att lyfta fram hållbara metoder.