Rapport om POP3 – Återvinning av grönsaksavfall för jordbrukare i Noord-Holland

POP-3-projektet avslutades den 31 december 2021 och visade på en skalbar fermenteringsprocess med låga insatsfaktorer för att återvinna grönsaksavfall från jordbrukare i Nordholland. Försök i laboratorieskala visade att hackade grönsaksavfall kan fermenteras effektivt med hjälp av specifika mjölksyrabakterier utan pastörisering, tillsats av vatten, näringsämnen eller extern energi, utan att förlita sig på endogen värme. Validering i pilotskala (100 kg-sats) resulterade i ett näringsrikt, marknadsfärdigt fermenterat grönsakspulver, med ett fullt utarbetat produktspecifikationsblad. En patentansökan lämnades in för den kortvariga, resurseffektiva processen. Marknadstester bekräftade lönsamheten, och produkten godkändes för användning i vegetariska burgare. Euroma rapporterade positiva resultat, särskilt vad gäller B12-halten, och begärde ytterligare data om biotillgänglighet och stabilitet. En affärsplan utarbetades för en samarbetsmodell, inklusive kostnadsberäkningar och B2B-prissättning, vilket skulle skapa en ny intäktskälla för jordbrukarna. Projektet lyfter fram en hållbar lösning för hantering av jordbruksavfall, vilket minskar avfallskostnaderna (10–40 euro/ton) och främjar cirkulär ekonomi.