Övergång till gräsfött nötkött: kostnader, fördelar och hållbarhetsanalys

I detta dokument presenteras en kostnads-nyttoanalys av övergången till ett hållbart jordbrukssystem, där initiala och löpande investeringskostnader – såsom tillstånd, infrastruktur, maskiner och rörelsekapital – redovisas i detalj tillsammans med ekonomiska, miljömässiga och sociala effekter. Det lyfter fram betydande minskningar av användningen av gödselmedel, bekämpningsmedel och foder, ökad självförsörjning när det gäller djurfoder samt den roll som direktförsäljning och samhällsengagemang spelar i lokala livsmedelssystem. Miljöfördelar som markåterställning och förbättrad biologisk mångfald är fortfarande inte bekräftade. Analysen bygger på en nederländsk webbplats om hållbar köttproduktion och en översiktsrapport från 2021 om lokala livsmedelssystem, med finansiering från EU och en ansvarsfriskrivning avseende författarnas åsikter.