Jästsvampen Yarrowia lipolytica förbättrar broilerhönsens välbefinnande och köttkvaliteten

BroilerNet-projektet samlar in exempel på god praxis (GP) som tar itu med utmaningar inom sektorn genom hållbar fjäderfäuppfödning. Detta innefattar att ge långsamt växande slaktkycklingar ett tillskott på 3 % respektive 5 % av jästarten Yarrowia lipolytica – odlad på icke-livsmedelsmässiga biprodukter – för att förbättra djurens välbefinnande, köttkvaliteten och den miljömässiga hållbarheten. Metoden förbättrar fothälsan, minskar hälta, ökar halten av nyttiga fettsyror (MUFA och PUFA) och sänker halten av mättade fetter, vilket resulterar i ett hälsosammare förhållande mellan PUFA och SFA. Ingen negativ inverkan på viktökningen observerades, vilket visar att produktiviteten bibehålls. Metoden stöder den cirkulära ekonomin genom att återanvända avfall, minska miljöpåverkan och tillgodose konsumenternas efterfrågan på näringsrikt och hållbart kött. Tillsats av Yarrowia lipolytica erbjuder en genomförbar och miljövänlig lösning för att förbättra både djurens välbefinnande och köttets näringsmässiga kvalitet inom broilerproduktionen.