Optimering av logistiken i korta livsmedelskedjor för att minska koldioxidutsläppen och förbättra den operativa effektiviteten för småskaliga producenter på landsbygden

Livsmedelshubbar fungerar som plattformar som samlar in produkter från småskaliga livsmedelsproducenter och underlättar leveransen till slutkonsumenterna, vilket kan öka deras vinstmarginaler och främja den lokala ekonomiska utvecklingen. Logistiken kring driften av livsmedelshubbar kan dock vara särskilt kostsam. Forskningen syftar till att visa på möjligheterna att förbättra livsmedelshubbarna ur miljö- och driftseffektivitetssynpunkt genom att utveckla en ny matematisk modell. En MILP-modell (Mixed-Integer Linear Programming) hanterar transportproblemet ”från producent till centrum till kund” med utgångspunkt i omfattande data från verkligheten. Beräkningsexperiment visar att ett förbättrat samarbete mellan producenterna vid leverans av varor till livsmedelshubben kan leda till minskade logistikkostnader och koldioxidutsläpp. För att stärka de miljömässiga resultaten presenterar studien empiriska belägg som tyder på att en övergång från konventionella fordon till elfordon kan sänka transportkostnaderna med nästan en tredjedel och minska koldioxidutsläppen med så mycket som 70 procent.