Användning av växtavfall i vinproduktionen: Anaerob rötning och innovation inom biprodukter

Denna verksamhetsgrupp fokuserar på att återvinna biprodukter från vinproduktionen – druvpressrester, stjälkar och kärnor – genom anaerob rötning och produktutveckling. Små rötkammare på mindre gårdar producerar biogas för användning på gården samt rötrest, ett organiskt gödningsmedel med låga koldioxidutsläpp. Projektet testar olika växtrester för att optimera insatsförhållandena och uppnå högkvalitativa slutprodukter. Det utvecklar också nya produkter: olja och mjöl från druvkärnor samt tanniner som extraheras från stjälkar och pressrester. Dessa innovationer syftar till att stärka vinproducenternas konkurrenskraft, skapa nya intäktskällor och öka marknadens erkännande. Affärsplaner och investeringsstudier kommer att stödja införandet av de tre kärnteknologierna – rötning, produktion av olja och mjöl samt tanninextraktion – inom olika jordbrukssystem. Projektet finansieras av Europeiska unionen och är tillgängligt via EU-FarmBook.