Proteinrikt solrosmjöl ersätter sojamjöl i kalvfoder

Studien visar att solrosmjöl med hög proteinhalt fullt ut kan ersätta sojamjöl som den primära proteinkällan i kalvfoder för kalvar i åldern 5 till 12 månader, utan några signifikanta skillnader i viktökning eller fodereffektivitet. Kalvar som utfodrats med solrosmjöl uppvisar en tillväxt som är jämförbar med kontrollgruppen. Köttet från dessa kalvar uppvisar förbättrad marmorering, minskad vattenhalt, förbättrad vattenbindningsförmåga samt överlägsen mörhet och saftighet tack vare proteinstrukturen och de vattenbindande egenskaperna. Analyser av skjuvhållfasthet och texturprofil bekräftar den bättre köttkvaliteten. Inga signifikanta skillnader i pH-värde eller askhalt observerades. Resultaten stöder användningen av högproteinhaltigt solrosmjöl som en lämplig och hållbar proteinkälla i kalvfoder, vilket förbättrar både tillväxt och köttkvalitet.