Att förbättra vinproduktionen i Basilicata med inhemska jäststammar

Detta projekt syftar till att utveckla en samling inhemska, oenologiskt lämpliga jäststammar från Basilicata i Italien för att stödja den lokala vinproduktionen. De utvalda stammarna – som härrör från regionala prover och forskningsinitiativ som PIF-LI-ELUC – är anpassade till den lokala ekotypen och tillhandahålls vinproducenterna som inhemska startkulturer. Initiativet stärker kopplingen mellan terroir, produktion och vinkvalitet och erbjuder ett hållbart alternativ till kommersiella jäststammar. Genom att stärka den regionala vinidentiteten möjliggör projektet framställningen av distinkta viner av hög kvalitet med potential för utökad tillgång till både den inhemska och den internationella marknaden. Projektet finansieras av Europeiska unionen och främjar en strategisk återuppbyggnad av den lokala vinsektorn.