Analys av spannmål och mjölk inom ramen för studien ”Apennine Food for Health”

Appen.bio: Hälsosam mat från Apenninerna Detta projekt inriktar sig på evolutionär förädling av gamla spannmålsgenotyper för ekologiskt jordbruk, med fokus på icke-dvärgväxande sorter med hög variabilitet som är anpassade till lokala mark- och klimatförhållanden. Man utvärderar mjölk från boskap som utfodras med hö och spannmål för att bedöma djurens produktivitet och mejeriprodukternas kvalitet. Studien fastställer riktlinjer för mjölkproduktion på fjällbetesmarker, med målet att uppnå hälsofrämjande resultat genom att anpassa utfodringsmetoderna. Analyser visar lägre halter av östradiol och testosteron i mjölk från höutfodrade djur, vilket stöder dess potentiella hälsofördelar.