Kvinnliga innovatörer i Finland – Faktablad om jordbruk nr 012

Isokenkäisten Klubi är en familjedriven vildmarksstuga och ett kök specialiserat på vildmat i Särkilömaa, Kuusamo, Finland, som sedan 2004 drivs av systrarna Sirpa Kämäräinen och Katja Vira. Verksamheten är specialiserad på rätter tillagade av lokalt insamlad vildmat, en sjöstjärnig rökbastu och naturupplevelser, och lägger stor vikt vid hållbarhet, traditionella värderingar och en hemtrevlig atmosfär. Anläggningen är certifierad av Sustainable Travel Finland och Green Key och stöder lokalt jordbruk, säsongsanställningar och regionalt samarbete genom varumärket Wild Food Kuusamo Lapland. Anläggningen lockar främst internationella besökare och fungerar som en förebild för innovation på landsbygden och miljöansvar.