Kylemore Farmhouse Cheese: Kvinnliga innovatörer inom den irländska mjölkproduktionen

Kylemore Farmhouse Cheese, med säte i Kylemore Abbey i grevskapet Galway, är en högkvalitativ, handgjord ost från gräsbetande kor som produceras på en hållbar mjölkgård med en sluten besättning. Företaget grundades av Teresa Roche efter 15 år som sjuksköterska utomlands, och ostproduktionen på gården startades 2017 med LEADER-stöd inom ramen för EU:s program för landsbygdsutveckling. Hela produktionsprocessen, från mjölk till mognad, sker på gården. Osten är spårbar, godkänd enligt Bord Bia Origin Green och finns att köpa i gårdsbutiken och online. Företaget erbjuder även pedagogiska rundvisningar och vann 2022 års pris för hållbar landsbygdsinnovation, vilket understryker dess engagemang för hållbar livsmedelsproduktion och effektivitet på gården.