Betydelsen av biologisk mångfald i utvecklingspopulationer av vete

Den biologiska mångfalden inom jordbruket är avgörande för klimatresiliens och livsmedelssäkerhet. Denna studie inom projektet ”Resilient Cereals 3.0” belyser värdet av utvecklade vete-populationer – även kallat biologiskt heterogent material (BHM) – när det gäller att förbättra hållbarhet, avkastningsstabilitet och näringskvalitet. Dessa genetiskt mångsidiga blandningar, som härrör från över 700 veteorter, anpassar sig naturligt till lokala mark- och klimatförhållanden, vilket minskar beroendet av kemiska insatsvaror. De erbjuder förbättrad motståndskraft mot biotiska och abiotiska påfrestningar, stöder jordbrukarledd innovation och ger överlägsna organoleptiska och näringsmässiga egenskaper i fullkornsmjöl. Dessa mjölsorter uppvisar komplexa aromprofiler och gynnsamma reologiska egenskaper som är idealiska för hantverksmässigt brödbakning, vilket kräver ett skickligt samarbete mellan mjölnare och bagare. Metoden står i kontrast till konventionella enhetliga sorter, återställer den genetiska mångfalden och stärker den agroekologiska motståndskraften.